4 kraje, które produkują najwięcej czekolady

Cztery kraje odpowiedzialne za produkcję czekolady to Stany Zjednoczone, Niemcy, Szwajcaria i Belgia. Szacuje się, że podczas gdy Europa Zachodnia stanowi około 35% całkowitej światowej produkcji czekolady, Stany Zjednoczone stanowią dodatkowe 30%. Co ciekawe, żaden z głównych producentów czekolady nie jest głównym źródłem kakao, a żaden z głównych krajów produkujących kakao nie jest głównym ośrodkiem produkcji czekolady.

Nie ma prawdziwego powodu, dla którego kraje europejskie należą do wiodących producentów czekolady na świecie, poza popularnością czekolady w Europie od czasu jej wprowadzenia. Stany Zjednoczone odziedziczyły miłość do czekolady po swoich europejskich imigrantach, a firmy takie jak Mars Inc. i Hershey Foods Corporation zaczęły wykorzystywać popyt konsumentów.

1) Stany Zjednoczone

Stany Zjednoczone są jednym z czołowych producentów wysokiej jakości czekoladek, a amerykańscy producenci czekolady przynoszą ze sprzedaży detalicznej ponad 20 miliardów dolarów rocznie. Największą firmą produkującą czekoladę w Ameryce Północnej – i jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek czekolady na świecie – jest Hershey Foods Corporation, bardziej znana jako Hershey’s. Siedziba firmy znajduje się w Hershey w Pensylwanii, a została założona w 1894 roku przez Miltona S. Hersheya.

Większość korporacji zajmujących się produkcją czekolady w Stanach Zjednoczonych i innych krajach kupuje ziarna kakaowe z Wybrzeża Kości Słoniowej w Afryce Zachodniej. Domem dla specjalistycznych sklepów z czekoladą w Stanach Zjednoczonych jest Nowy Jork. Słynne sklepy w mieście to Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac i Richart Design et Chocolat. San Francisco jest także domem dla wielu znanych sklepów z czekoladą i jest znaczącym ośrodkiem produkcji czekolady w USA.

2) Niemcy

Niemieccy producenci czekolady reprezentują przemysł o wartości prawie 10 miliardów dolarów rocznie. Kolonia jest często uważana za czekoladową stolicę Niemiec. Sklepy z czekoladą w USA często importują czekoladki z miasta, aby sprzedawać je razem z amerykańskimi markami czekolady. Firma Stollwerck Chocolates jest jednym z najbardziej znanych producentów czekolady w kraju; posiada również zakłady produkcyjne w Belgii i Szwajcarii. Inne znane marki czekolady w Niemczech to La Maison du Chocolat, Tortchen i Leonidas Chocolates.

3) Szwajcaria

Szwajcaria jest dobrze znana ze swoich czekolad i głównych producentów czekolady. Produkcja czekolady jest ważnym źródłem bogactwa kraju. Zurych jest często uważany za podstawę produkcji czekolady w tym kraju. Znane na całym świecie marki czekolady, które powstały w Szwajcarii, to Nestle, Toblerone, Lindt i Sprungli.

Produkcja czekolady w Szwajcarii sięga XVII wieku. Od XIX wieku do końca II wojny światowej szwajcarski przemysł czekoladowy był silnie zorientowany na eksport. Dziś Szwajcarzy są największymi konsumentami czekolady produkowanej we własnym kraju. W 2000 roku około 54% czekolady w tym kraju było spożywane przez Szwajcarów. Szwajcaria ma również najwyższy na świecie wskaźnik spożycia czekolady na mieszkańca, który wynosi prawie 30 funtów rocznie. Całkowity roczny przychód ze sprzedaży czekolady szacuje się na 14 miliardów dolarów.

4) Belgia

Belgia jest również znana na całym świecie ze swoich czekolad i jest głównym ośrodkiem produkcji czekolady. W Belgii istnieje około 15 fabryk czekolady i ponad 2000 sklepów z czekoladą. Jedna z najbardziej znanych firm czekoladowych na świecie, Godiva, ma swoją siedzibę w Brukseli. Belgijscy czekoladnicy generują roczną sprzedaż na poziomie około 12 miliardów dolarów.

Od 1884 roku skład belgijskiej czekolady jest regulowany prawem. Aby zapewnić czystość czekolady i zapobiec uzależnieniu od niskiej jakości tłuszczu pochodzącego ze źródeł zewnętrznych, belgijskie prawo nakazuje, aby do produkcji używać co najmniej 35% czystego kakao. Rzemiosło wytwarzania czekolady oraz duma kraju z procesu produkcyjnego i produktu wynikającego z tego sprawiają, że branża ta kieruje się tradycyjnymi technikami wytwarzania. Obejmuje to zakaz stosowania sztucznych, roślinnych lub palmowych tłuszczów we wszystkich produktach opatrzonych etykietą „belgijska czekolada”. Znaczna część firm czekoladowych w Belgii produkuje czekoladki głównie ręcznie, bez pomocy nowoczesnego sprzętu produkcyjnego.

Ziarna kakaowego

Ziarna kakaowe są głównym składnikiem produkcji czekolady, a Afryka Zachodnia wytwarza około dwóch trzecich światowych ziaren kakaowych. Prawie 45% produkcji ziaren kakaowych pochodzi z Wybrzeża Kości Słoniowej. World Cocoa Foundation (WCF) donosi, że około 50 milionów ludzi jest uzależnionych od produkcji kakao i przemysłu kakaowego jako źródła utrzymania.

Nestle wraz z kilkoma innymi firmami czekoladowymi założyło WCF w 2000 roku, głównie w celu rozwiązania problemów, które mają wpływ na rolników kakao i ustabilizowania produkcji kakao. Wśród deklarowanych celów fundacji są zwiększanie dochodów plantatorów kakao, tworzenie programów środowiskowych i zachęcanie do stosowania zrównoważonych technik uprawy.