Analiza łańcucha wartości Starbucks
Koncepcja zarządzania biznesem w łańcuchu wartości została wprowadzona i opisana przez Michaela Portera w jego popularnej książce „Przewaga konkurencyjna: tworzenie i utrzymywanie doskonałej wydajności”. Pojęcie łańcucha wartości obejmuje wszystkie aspekty działalności operacyjnej przedsiębiorstwa i może być badane w połączeniu z łańcuchem dostaw.
Podczas gdy łańcuch dostaw koncentruje się na procesie zakupu towarów i usług od dostawców, łańcuch wartości bada wartość dodaną w różnych odstępach czasu poprzez szereg działań lub procesów, które mają na celu stworzenie opłacalnej wartości dla oferty produktowej. Michael Porter omawia w swojej książce analizę łańcucha wartości z wielu punktów widzenia. Jest jednak kilka istotnych elementów, o których należy pamiętać, zaczynając rozumieć analizę łańcucha wartości.
Kluczowe wnioski
- Michael Porter przedstawił modele łańcucha wartości w artykule „Przewaga konkurencyjna: tworzenie i utrzymywanie doskonałej wydajności”.
- Analiza łańcucha wartości może być uzupełnieniem innych rodzajów analizy efektywności zarządzania przedsiębiorstwem.
- Starbucks to firma, która jest interesująca do analizy z perspektywy łańcucha wartości ze względu na znaczną wartość dodaną od zakupu ziaren kawy po dystrybucję i od zaopatrzenia w sklep do klienta.
Podstawy łańcucha wartości
Ogólnie rzecz biorąc, działania biznesowe w ramach łańcucha wartości są zwykle podzielone na czynności podstawowe i czynności drugorzędne. Podstawowe czynności są bezpośrednio związane z wytworzeniem towaru lub usługi. Działania wspierające to takie, które pomagają w zwiększaniu efektywności i pracy oferty w celu uzyskania silniejszej przewagi konkurencyjnej wśród rówieśników.
Kompleksowo firmy i menedżerowie biznesowi dążą do maksymalizacji swoich marż, a tym samym pracują nad tym, aby nakłady były przekształcane w produkty, które mają większą wartość w połączeniu ze sobą. Marża zysku brutto to jeden z mierników w rachunku zysków i strat, w którym można łatwo określić tworzenie wartości. Marża zysku brutto to różnica między przychodami brutto firmy a kosztami sprzedanych towarów podzielonymi przez całkowity przychód brutto. Im wyższa marża brutto, tym więcej firma generuje z kombinacji dóbr użytych do budowy jej produktu.
Przechodząc w dół rachunku zysków i strat, marża operacyjna pomaga analizować wartość tworzoną z pośrednich działań biznesowych, takich jak administracja, badania, marketing i inne unikalne wydatki. Marża zysku może być mniej ważna dla analizy łańcucha wartości, ponieważ koncentruje się na wydatkach kapitałowych firmy, podatkach i działaniach inwestycyjnych, które odgrywają mniejszą rolę w łańcuchach wartości i łańcuchach dostaw.
Ogólnie rzecz biorąc, im większą wartość firma może wytworzyć w odniesieniu do marży brutto i marży operacyjnej, tym większą wartość może wygenerować dla swoich wyników finansowych, pozostawiając wydatki kapitałowe, podatki i działalność inwestycyjną, aby stały się jej własnymi izolowanymi zmiennymi. Analiza łańcucha wartości Portera pomaga uzyskać głębszy wgląd w podział składników marży brutto i marży operacyjnej, a także rozbija różne kategorie na potrzeby ocen bezpośrednich i pośrednich.
Dla menedżerów biznesowych analiza łańcucha wartości jest często tak samo ważna jak analiza łańcucha dostaw wraz z innymi kluczowymi wskaźnikami wydajności i pomiarami.
Starbucks
Analiza Starbucks ( witryną, „inspirowanie i pielęgnowanie ludzkiego ducha – jedna osoba, jedna filiżanka i jedna okolica naraz”.
Analiza łańcuchów wartości dokonana przez Michaela Portera zapewnia następującą pomoc wizualną w badaniach.
Podstawowa działalność Starbucks
Analiza łańcucha wartości Portera omawia pięć podstawowych działań.
Logistyka przychodząca
Logistyka przychodząca dla Starbucks obejmuje wyznaczonych przez firmę nabywców kawy, którzy wybierają kawę ziarnistą najwyższej jakości od producentów z Ameryki Łacińskiej, Afryki i Azji. W przypadku Starbucksa zielona lub nieprażona fasola jest kupowana bezpośrednio z gospodarstw przez kupujących Starbucks. Są one transportowane do miejsc składowania, po czym ziarna są prażone i pakowane.
Ziarna zyskują na wartości dzięki własnemu prażeniu i pakowaniu Starbucks, co pomaga zwiększyć ich wartość sprzedaży. Ziarna są następnie wysyłane do centrów dystrybucyjnych, z których kilka należy do firmy, a niektóre są obsługiwane przez inne firmy logistyczne. Firma nie zleca zakupów na zewnątrz, zapewniając wysokie standardy jakości już od momentu selekcji ziaren kawy.
Operacje
Starbucks działa na ponad 80 rynkach, zarówno w formie sklepów bezpośrednio należących do firmy, jak i sklepów licencjonowanych. (Starbucks nie przestrzega tradycyjnych warunków franczyzy). Firma posiada ponad 32 000 sklepów na całym świecie. Jest także właścicielem kilku marek, w tym Teavana, Seattle’s Best Coffee i Evolution Fresh.
Według raportów finansowych, firma osiągnęła 81% całkowitego przychodu netto w pierwszej połowie roku obrotowego 2020 ze sklepów prowadzonych przez firmę, podczas gdy sklepy licencjonowane stanowiły 11%.
Logistyka wychodząca
Pośredników w sprzedaży produktów dla Starbucks jest bardzo mało lub nie ma ich wcale. Większość produktów jest sprzedawana w sklepach. Jednak ważne jest przechowywanie i dystrybucja do punktów sprzedaży detalicznej.
Marketing i sprzedaż
Starbucks inwestuje więcej w produkty najwyższej jakości i wysoki poziom obsługi klienta niż w agresywny marketing. Jednak działania marketingowe oparte na potrzebach są realizowane przez firmę podczas wprowadzania nowych produktów w postaci samplingów w obszarach wokół sklepów.
Usługa
Starbucks ma na celu budowanie lojalności klientów poprzez obsługę klienta w sklepie. Charakterystycznym celem sprzedaży detalicznej Starbucks zawsze było zapewnienie klientom wyjątkowego doświadczenia Starbucks.
Szkolenie serwisowe jest kluczowym elementem łańcucha wartości, który pomaga uczynić jego ofertę wyjątkową. Znaczna wartość powstaje, gdy bariści robią napoje dla klientów.
Działania wspierające Starbucks
Porter przedstawia cztery rodzaje działań wspierających, które mogą być ważne w analizie łańcucha wartości.
Infrastruktura
Obejmuje to działy takie jak zarządzanie, finanse, prawny itp., Które są wymagane, aby sklepy firmy działały. Starbucks zatrudnia menedżerów biznesowych w swoich biurach. Na miejscu są również kierownicy sklepów, którzy pomagają nadzorować dobrze zaprojektowane i przyjemne sklepy, a także dobrą obsługę klienta zapewnianą przez dedykowany zespół pracowników w zielonych fartuchach.
Zarządzanie zasobami ludzkimi
Zaangażowana siła robocza jest uważana za kluczowy atrybut sukcesu i rozwoju firmy na przestrzeni lat. Pracownicy Starbucks są motywowani przez hojne świadczenia i zachęty. Firma znana jest z dbałości o swoją siłę roboczą, co jest kluczowym powodem niskiej rotacji pracowników, co świadczy o doskonałym zarządzaniu zasobami ludzkimi. Prowadzonych jest wiele programów szkoleniowych dla pracowników w warunkach kultury pracy, która zapewnia motywację i efektywność pracowników.
Rozwój technologii
Starbucks jest bardzo dobrze znany z wykorzystywania technologii nie tylko do procesów związanych z kawą (w celu zapewnienia spójności smaku i jakości oraz oszczędności kosztów), ale także do łączenia się z klientami. Wielu klientów korzysta ze sklepów Starbucks jako prowizorycznego biura lub miejsca spotkań ze względu na bezpłatne i nieograniczone Wi-Fi.
Starbucks uruchomił kilka platform, na których klienci mogą zadawać pytania, dawać sugestie, otwarcie wyrażać opinie i dzielić się doświadczeniami. Technologia pomaga wdrożyć tę informację zwrotną, szczególnie w obszarze programu nagród.
Starbucks korzysta również z systemu Apple iBeacon, w którym klienci mogą zamówić napój za pośrednictwem aplikacji telefonicznej Starbucks i otrzymać powiadomienie o jego gotowości, gdy wejdą do sklepu.
Dostarczanie
Zamówienia są zintegrowane z różnymi aspektami łańcucha dostaw. Porter mówi o zakupach jako o działaniu wspierającym. Wiele firm ustanowi szerokie warunki, wymagania i standardy dla wszystkich swoich transakcji zakupowych. Jednak relacje w zakresie zaopatrzenia są zazwyczaj bardzo zróżnicowane. Starbucks zajmuje się wszystkimi zamówieniami na własne ziarna kawy, które uważa za jedną ze swoich przewag konkurencyjnych.
1:19
Podsumowanie
Koncepcja analizy łańcucha wartości pomaga menedżerom firm lepiej identyfikować użyteczne i marnotrawne działania. Wychodząc poza standardowe metody analizy wydajności, a jednocześnie starając się zintegrować i uchwycić analizę łańcucha wartości w metrykach biznesowych, interesariusze mogą uzyskać ważne spostrzeżenia dotyczące procesów operacyjnych.
Ogólnie rzecz biorąc, analiza łańcucha wartości może być wykorzystana do potencjalnego zidentyfikowania możliwości poprawy wartości na różnych etapach cyklu biznesowego, przyczyniając się również do poprawy efektywności marży.