McDonald’s: historia innowacji

Innowacja prawdopodobnie nie jest pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy myślisz o lokalnej restauracji McDonald’s ( MCD ). W końcu to fast food. Ale kiedy naprawdę o tym pomyślisz, wszyscy przyzwyczailiśmy się do wielu nowości, które sieć wprowadziła na przestrzeni lat. McDonald’s była pierwszą dużą międzynarodową restauracją typu fast-food. I miał pierwsze okno dla zmotoryzowanych. Nawet dzisiaj McDonald’s nadal napędza innowacje w branży fast food. Niektóre z tych innowacji są dobrze reklamowane, ale inne są zaprojektowane tak, aby klienci nigdy tego nie zauważyli. W tym artykule przyjrzymy się, jak McDonald’s ukształtował innowacje w branży fast-food.

McDonald’s: krótka historia

Historia McDonald sięga końca lat czterdziestych XX wieku, kiedy bracia Richard i Maurice McDonald otworzyli restaurację z 15-centowymi hamburgerami. Ich system obsługi zwrócił uwagę Raya Kroca, który również rozprowadzał maszynę do koktajli mlecznych. Kroc został agentem franczyzowym, otwierając oddział McDonald’s w Des Plaines w stanie Illinois w 1955 roku. Pięć lat później firma wykupiła braci za 2,7 miliona dolarów. A reszta, jak mówią, jest historią.

Sieć ma ponad 36 000 lokalizacji w ponad 100 krajach i zatrudnia ponad 210 000 osób na całym świecie. Najbardziej znana z burgerów i frytek, menu firmy obejmuje również kurczaka, ryby, śniadanie, koktajle mleczne, kawę i napoje bezalkoholowe, a także regionalne pozycje, które różnią się w zależności od kraju. Aby zachować aktualność, McDonald’s dodał również zdrowe alternatywy, w tym plasterki jabłka, grillowane kanapki i sałatki.

„Czy chciałbyś frytki z tym?”

Czy kiedykolwiek wszedłeś do McDonalda tylko po to, by odwrócić się od ogromnego składu? Restauracja eksperymentowała ze sposobami przyspieszenia obsługi, nie wspominając o obniżeniu kosztów i błędach przy przyjmowaniu zamówień.

W 2004 r. W artykule New York Times z 2004 r. Opublikowano artykuł o tym, jak franczyzobiorca McDonald’s z Missouri zlecił przejęcie przez przyjmowanie zamówień do centrum obsługi telefonicznej w Kolorado. Jak twierdzi właściciel franczyzy, przyjmowanie zleceń na zewnątrz pozwoliło mu co godzinę zabrać 30 dodatkowych samochodów. Odsetek błędów w przyjmowaniu zamówień znacznie spadł, gdy proces stał się bardziej wydajny i dokładny. Inne lokalizacje poszły w jego ślady, w tym w Oregonie, Waszyngtonie i Północnej Dakocie. Nawet inne sieci restauracji szybkiej obsługi próbowały zlecić przyjmowanie zamówień za kierownicą, w tym Jack-in-the-Box.

Ale to nie wszystko. W 2006 r. McDonald’s był jedną z nielicznych sieci fast foodów, które eksperymentowały z Według Business Insider do końca 2020 roku około 14000 lokalizacji McDonald’s będzie miało te maszyny.

Dodawanie śniadania do menu McValue

Jeśli przestałeś wpadać do lokalnego McDonald’s na śniadanie, restauracja robi wszystko, co w jej mocy, aby cię odzyskać.

Sprzedaż śniadań nie odnotowała wzrostu, który firma miała nadzieję osiągnąć od 2007 r., Ze względu na wyższe bezrobocie. Zgodnie z teorią wyższe stopy bezrobocia oznaczają mniejszy ruch pieszy. A ten spadek natężenia ruchu oznacza mniej pośpiesznych pracowników potrzebujących śniadania na wynos w McDonald’s. Podczas gdy śniadanie stanowi tylko około 25% przychodów McDonald’s, żywność śniadaniowa jest sprzedawana z wyższą niż przeciętna marżą zysku.

Kawa specjalna

McDonald’s stał się czymś więcej niż tylko restauracją typu fast-food dzięki wprowadzeniu kawy speciality. Teraz można było przychodzić wieczorami i siedzieć w McCafe, sącząc cappuccino i dyskutując o subtelnościach francuskiej filozofii XX wieku. Cóż, może nie. Ale to wydawało się być częścią pomysłu, kiedy McDonald’s wprowadził swoją linię specjalistycznych kaw w połowie 2007 roku.

Niewiele wyszło z tak zwanej wojny kawowej między McDonald’s a Starbucks ( SBUX ), chociaż eksperci od kawy pochwalili franczyzę burgera za przystępną, ale pyszną kawę. To, co faktycznie się wydarzyło, to raczej rozłam między dwoma typami osób pijących kawę – jednym potrzebującym taniej kawy, a drugim szukającym doświadczenia. McDonald’s promuje swoją kawę wśród byłych klientów, reklamując swoją kawę jako dobrą wartość – wyższą jakość, niż można by się spodziewać, a wszystko to za znacznie niższą cenę niż Starbucks. Weź pod uwagę fakt, że w McDonald’s można dostać dużą kawę za 1,49 dolara w porównaniu do parzonej kawy venti w Starbucks za 2,45 dolara. Głównym celem Starbucks było zapewnienie swoim klientom wrażeń, a nie ceny i wartości.

Pomimo konkurencji, McDonald’s nadal reklamuje swoją kawę, robiąc znaczne postępy, przyciągając ludzi, którzy chcą tańszej, smacznej alternatywy. Akcjonariusze chwalą rosnące wyniki sprzedaży kawy, ponieważ produkty te przynoszą wyjątkowo wysokie marże w okresie powolnej sprzedaży późnym wieczorem. I jak powiedział były prezes McDonald’s, Don Thompson w 2007 roku: „Nie można uzyskać dużo większego zysku niż dodawanie wody do fasoli”.

Podsumowanie

Innowacja w branży fast-food może nie być nauką rakietową, ale wymaga specjalnego rodzaju praktycznego geniuszu. McDonald’s zdołał wycisnąć coraz wyższą sprzedaż i większe zyski z amerykańskiego przemysłu fast food – coś, co wielu nazywa przesyconymi już w latach 80-tych. Następnym razem, gdy zatrzymasz się na hamburgera lub latte, pomyśl o tym, jak różne byłyby fast foody bez ciągłych innowacji wprowadzonych przez McDonald’s.