Ile kosztuje kupno lokalnej restauracji?

Jeśli rozważasz zakup lokalnej restauracji i zastanawiasz się, jaka może być realistyczna cena, istnieje kilka metod, których możesz użyć do obliczenia podstawowej wartości. Oczywiście istnieje wiele zmiennych, które należy wziąć pod uwagę, ale prosta liczba jest dobrą podstawą do obliczenia całkowitego kosztu.

Przybliżony koszt nabycia restauracji

Załóżmy, że chcesz kupić restaurację w swojej okolicy, ale nie doszedłeś nawet do punktu, w którym rozważasz żadne konkretne lokale. W tej sytuacji jednym ze sposobów obliczenia ceny w restauracji typu ballpark jest wykorzystanie danych dotyczących sprzedaży z branży restauracyjnej, dostarczonych przez National Restaurant Association.

Według ostatnich danych branżowych, ogólnie rzecz biorąc, restauracje sprzedają się za medianę ceny 150 000 USD. Ceny restauracji różnią się jednak znacznie w zależności od lokalizacji i rodzaju, a ogólne koszty uruchomienia spowodują wzrost ceny. (Od 2020 r. Całkowite koszty uruchomienia wahają się od 250 000 do 500 000 USD, w zależności od różnych czynników). Możesz znaleźć coś tańszego w swojej okolicy, ale zawsze lepiej jest założyć wyższą cenę w zależności od lokalizacji, wahań cen nieruchomości i istniejące aktywa w momencie zakupu.

Inwestorzy i właściciele restauracji będą dążyć do sprzedaży swojej restauracji za 25-40% ich rocznych dochodów operacyjnych. Na przykład, jeśli firma zarabia 1 milion USD na sprzedaży rocznie, zdecydowałaby o cenie sprzedaży, ale będzie to około 250 000-400 000 USD. Należy pamiętać, że firma działająca ze sprzedażą 1 miliona dolarów nie generuje 1 miliona dolarów netto, a koszty prowadzenia działalności – robocizna, dzierżawa, koszty żywności – stale zmniejszają potencjał zysków.

Jak obliczyć za pomocą SDE

Dochody uznaniowe sprzedawcy restauracji lub SDE są w istocie ekwiwalentem dochodu netto firmy, co oznacza dochód firmy przed opodatkowaniem po odjęciu kosztów (zysk), ale z uwzględnieniem wynagrodzenia właściciela i niektórych innych wydatków. Dochód to zarobki brutto firmy przed potrąceniem jakichkolwiek kosztów lub podatków.

Jeśli znasz SDE restauracji, możesz pomnożyć te liczby przez odpowiadające im wielokrotności branżowe, aby uzyskać oszacowanie, ile możesz zapłacić za restaurację.

Opierając się na mnożniku SDE wynoszącym 1,96,  oczekuje się,  że restauracja z dochodem w wysokości 100 000 USD będzie sprzedawać się za około 196 000 USD. Jeśli zastosuje się wielokrotność przychodów równą 0,39, szacowana cena sprzedaży  restauracji ze sprzedażą 500 000 USD wyniesie 196 000 USD. Chociaż czasami oczekiwane ceny, które są obliczane odpowiednio za pomocą mnożnika SDE i mnożnika przychodów, mogą być takie same, często nie będą takie same. Między nimi możesz uzyskać rozsądny zakres tego, co powinna kosztować restauracja.

Mnożniki SDE wynoszą zwykle od 1 do 3. Restauracje często znajdują się na dolnym końcu skali wielokrotności, ponieważ branża restauracyjna jest dość niestabilna (wiele z nich spada w ciągu 4-5 lat od przeniesienia), a restauracje często wiążą się z dużym ryzykiem właściciela z nimi. Im więcej aktywów, ogólny wzrost branży i rentowność transferu (prawdopodobieństwo pomyślnego przeniesienia z jednego właściciela do drugiego) ma firma, tym większa jest wielokrotność. Mniejsza liczba aktywów, stagnacja w branży, zmienność i wysokie ryzyko właściciela (kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o ryzyku właściciela i działaniu wielokrotności) prowadzą do niższej wielokrotności sprzedaży.

Kładąc wszystko razem

Powiedzmy więc, że jesteś zainteresowany kupnem restauracji z siedzeniami w Twojej okolicy o nazwie Sal’s Steaks. Patrzysz online i znajdujesz listę Sal’s Steaks, która zawiera roczne SDE i przychody.

Oto liczby:  624 000 USD = przychód / dochód brutto i 150 000 USD = SDE / przepływy pieniężne / dochód netto.  Korzystając z tych liczb, obliczasz przybliżoną cenę / wartość Sal, używając wspomnianych wcześniej mnożników branżowych w następujący sposób: Ogólnie rzecz biorąc, prawdziwa wartość biznesowa wypada gdzieś pomiędzy tymi dwoma szacunkami:  243,360 USD = Wielokrotny szacunkowy przychód (624000 USD x 0,39, lub 39%), a  294 000 $ = Szacunkowy koszt wielokrotny SDE (150 000 $ x 1,96).

To tylko szacunki oparte na średnich z branży. Jeśli Sal jest zarządzany przez właściciela, który jest bardziej nieobecny, istnieje większe prawdopodobieństwo, że pomyślnie przejdzie na nowego właściciela, prawdopodobnie podnosząc mnożnik powyżej średniej w branży. Jeśli ma zabójczą lokalizację lub Sal jest właścicielem budynku, cena będzie wyższa. Jeśli istnieje wiele zobowiązań, takich jak stary sprzęt lub leasing, który się zbliża, koszt może być nieco niższy. Franczyzy prawie zawsze mają wyższy mnożnik, ponieważ generalnie mają większe szanse na odniesienie sukcesu dzięki pomocy i wskazówkom firmy macierzystej.