Czy pełnowartościowe produkty spożywcze są naprawdę tak drogie?

Ceny na rynku Whole Foods Market (WFM) przyniosły tej sieci ekologicznych sklepów spożywczych żartobliwy przydomek „Całość wypłaty”. Podczas gdy zakupy spożywcze w Whole Foods zwykle nie pochłaniają całej wypłaty, ich ceny są średnio zauważalnie wyższe niż ceny dostępne w innych sklepach spożywczych, historycznie o 10% do 20% więcej.

Jednak od czasu zakupu przez Amazon (AMZN) ceny w Whole Foods spadały, czasami dość znacząco. Ponadto klienci Amazon Prime otrzymują specjalne promocje i rabaty, a ci, którzy płacą kartą kredytową marki Amazon Prime, mogą otrzymać 5% zwrotu gotówki za wszystkie zakupy w sklepie.

Przeszłość i teraźniejszość Whole Foods

Przed omówieniem potencjalnych negatywnych opinii na temat Whole Foods należy zauważyć, że Whole Foods tohistoria sukcesu przedsiębiorców, charakteryzująca się prostym reagowaniem na zmieniające się preferencje konsumentów na rynku. Sieć rozpoczęła działalność jako pojedynczy sklep w Austin w Teksasie, wprowadzając na rynek strategię zaspokajania rynkowego zapotrzebowania konsumentów na zdrowszą, ekologiczną żywność.

Nawet gdy firma weszła na giełdę w 1992 r., Jej dyrektor naczelny ( CEO ), Walter Robb, uważał, że optymistycznie byłoby przewidzieć, że sieć może mieć w końcu 100 lokalizacji. Od 2020 roku Whole Foods miał ponad 500 lokalizacji na całym świecie.

Jednak firma mocno ucierpiała z powodu zawyżonych cen skandali i nie utrzymuje takiego samego poziomu dominacji jak wcześniej na rynku zdrowej, ekologicznej żywności, ponieważ coraz więcej operacji w sklepach spożywczych znacznie zwiększyło ich ofertę żywności ekologicznej.

Był czas, kiedy Whole Foods był jedynym sklepem spożywczym dla konsumentów, którzy chcieli produktów ekologicznych. Po prostu tak już nie jest. Podczas gdy Whole Foods zachowuje swoją pozycję oryginalnego ekologicznego sklepu spożywczego, stracił znaczną część swojej ekskluzywności w dziedzinie produktów organicznych, co stanowi poważne zagrożenie dla marż zysku firmy i ogólnej stabilności finansowej.

Poprzednie ceny całej żywności

Często pojawia się pytanie, czy zakupy w Whole Foods są znacznie droższe niż zakupy spożywcze w innych miejscach. W przeszłościza doświadczenie Whole Foods trzeba było zapłacićznaczną premię. W przeszłości przeprowadzono szereg badań, które konsekwentnie pokazują, że konsumenci płacą średnio co najmniej 10% do 20% więcej za artykuły spożywcze w Whole Foods w porównaniu z głównymi konkurentami w supermarketach, takimi jak Safeway, Inc., Wegmans Food Markets, Trader Joe’s, Kroger (KR) lub Walmart (WMT).

Badanie porównawcze cen MarketWatch z 2015 r. W sklepach spożywczych w okolicy San Francisco, porównujące ceny między Whole Foods, Trader Joe’s, Safeway i Target, wykazało, że ceny Whole Foods są znacznie wyższe we wszystkich sektorach.  Banany, główny artykuł konsumencki w dziale produkcyjnym, kosztują średnio 99 centów za funt w Whole Foods w porównaniu z około 0,70 do 0,80 dolara u konkurentów.

Masło orzechowe, kolejna podstawowa podstawa, kosztuje prawie dwa razy więcej w Whole Foods niż w Safeway, 2,69 USD w porównaniu do 1,79 USD za słoik o pojemności 16 uncji. Ser Cheddar był prawie dwukrotnie droższy w Whole Foods, 58 centów za uncję w porównaniu ze średnią 0,35 USD za uncję u konkurentów, a żaden z konkurencyjnych sklepów nie pobierał więcej niż 0,39 USD za uncję.

Inne badanie z 2015 roku, bezpośrednie porównanie między produktami organicznymi Whole Foods i zwykłymi produktami Safeway, wykazało niższą średnią premię za zakupy Whole Foods, ale mimo to zauważalną różnicę w cenie. Porównanie 10 najczęściej kupowanych produktów ekologicznych wyniosło 11,55 USD w Whole Foods w porównaniu do 9,56 USD za te same 10 artykułów zwykłych produktów w Safeway.

Skandal z zawyżoną ceną

W czerwcu 2015 r. Whole Foods Market stał się przedmiotem poważnego skandalu związanego z zawyżaniem cen w Nowym Jorku. Miasto rozpoczęło oficjalne badanie swoich praktyk cenowych w wyniku licznych inspekcji sprzed co najmniej pięciu lat, które konsekwentnie wykazywały, że Whole Foods Market zawyża klientów.

Jedna część dochodzenia dotyczyła listy 80 pozycji zakupionych w kilku różnych lokalizacjach Whole Foods w Nowym Jorku. Każdy z 80 elementów został zważony i w każdym przypadku waga podana na opakowaniu przez Whole Foods była niedokładna, aw większości przypadków niedokładność skutkowała nadmiernym obciążeniem konsumentów.

Komisarz miejskiego Departamentu ds. Konsumenckich określił sytuację jako „najgorszy przypadek zawyżenia kosztów”, jaki kiedykolwiek widzieli inspektorzy tego departamentu. Whole Foods został już ukarany grzywną za naruszenia, takie jak naliczanie podatku od towarów niepodlegających opodatkowaniu i posiadanie skanerów kasowych, które nie wprowadzają dokładnych cen, co zwykle dotyka klientów. Ostatnią rzeczą, jakiej potrzebuje Whole Foods, kiedy jest już uznawany za jeden z najdroższych sklepów spożywczych w okolicy, są oskarżenia o celowe nadmierne doładowanie.

Obecne środowisko cenowe

Whole Foods zmaga się z rosnącą i tańszą konkurencją w swojej własnej grze, sprzedając żywność ekologiczną. Prawie każda sieć sklepów spożywczych, w tym nawet duży dyskont Walmart, znacznie zwiększyła swoją ofertę żywności ekologicznej i ogólnie po niższych cenach niż w przypadku Whole Foods.

Według raportu Morgan Stanley, ceny Whole Foods spadły średnio o 2,5% w porównaniu z ubiegłym rokiem. Od wykupu przez Amazon w 2017 r. Ceny premium Whole Foods w porównaniu z innymi firmami spadły. Podczas gdy premia wynosiła 20% lub więcej, spadła bliżej do 10%. Morgan Stanley zauważył, że Kroger jest obecnie średnio tylko o jedną czwartą tańszy niż Whole Foods, w porównaniu z historyczną zniżką od 40% do 50%.

Według ankiety Business Insider ceny w Whole Foods i Kroger zbliżają się. W rzeczywistości cena produktów Whole Foods jest o 7% tańsza niż Kroger’s. Z ankiety Business Insider wynika, że ​​ceny w Whole Foods w Wirginii były tylko o 4% droższe niż u rywala Krogera. Tymczasem ankieta Business Insider z 2015 r. Wykazała 40% premię.

Podsumowanie

Sprzedawcy spożywczy mogą zobaczyć nasilenie się wojen cenowych, ponieważ Amazon może przygotowywać się do zaoferowania swoim abonentom Prime więcej korzyści i rabatów na rynkach Whole Foods. Wysiłki te mogłyby ziemi do sprzedaży w swoich setek nowych  cegły i zaprawy  lokalizacji i kradną  udział w rynku  od tradycyjnych liderów branżowych, takich jak Kroger, Walmart i sklepach Costco.