McDonald’s wycofuje Snack Wraps (MCD)

To okładka na okłady w McDonalds Corporation ( MCD ).

Sieć restauracji zdecydowała się wyciągnąć wtyczkę z McWraps. Dostępne w wielu przedziałach cenowych, McWraps zostały wprowadzone zeszłego lata, aby przyciągnąć milenialsów, którzy pragną fast casual food. Niestety, dodali złożoności do operacji i menu sieci restauracji, która dąży do prostoty.

Po pierwsze, ich montaż zajął dużo czasu. Według doniesień gotowanie na parze tortilli do zawijania premium trwało 20 sekund. Późniejsze czynności, takie jak siekanie składników, nadziewanie ich i zwijanie końcowego opakowania, dodały więcej czasu i złożoności procesu. Oprócz tego dodali czasy oczekiwania na zamówienia drive-thru, które stanowią 70% przychodów firmy. Z kolei złożenie burgerów McDonald’s zajmuje 10 sekund. Wydaje się, że decyzja o rezygnacji z wrapów była w porządku od jakiegoś czasu, ponieważ poszczególne franczyzy już zaczęły eliminować tę pozycję ze swoich restauracji już w październiku ubiegłego roku. (Zobacz także: Franczyzobiorcy McDonald’s martwią się o przyszłość ).

Podczas rozmowy dotyczącej wyników w drugim kwartale ubiegłego roku, CEO Steven Easterbrook podkreślił znaczenie prostoty i wydajności w operacjach sieci.

„Nie chodzi tylko o uproszczenie menu, chodzi o to, co jeszcze możemy odciążyć nasze zespoły w restauracjach, aby umożliwić im skupienie się na tym, co naprawdę ważne, czyli na dbaniu o klientów” – powiedział.

Sukces całodniowego menu śniadaniowego również wpłynął na decyzję firmy o wyeliminowaniu zawijasów z menu. W raporcie Bloomberga zacytowano analityka Jacka Russo i Edwarda Jonesa, którzy powiedzieli, że McWraps nigdy tak naprawdę nie „cieszył się” klientami w porównaniu z sukcesem całodziennego menu śniadaniowego, a to mogło przyspieszyć jego upadek. (Zobacz także: Zarobki McDonald’s dzięki całodniowemu śniadaniu ).

Podsumowanie

W ostatnim czasie sieć restauracji zaczęła eksperymentować ze strukturą menu i pozycjami, aby generować zyski. W zeszłym roku wprowadziła nową maślaną chrupiącą kanapkę z kurczakiem i wróciła do swoich korzeni Egg McMuffin, zastępując masło w naczyniu margaryną. Kevin Ozan, dyrektor finansowy firmy, poinformował, że zmiana „wsparła” wzrost sprzedaży w porównywalnych sklepach o 0,9%.

To powiedziawszy, restauracja wciąż ma do zrobienia. Według Russo, sieć musiałaby wprowadzić nowatorski element menu, aby marka znów była zabawna.